Han alertado que comer ciertos mariscos pueden representar un riesgo para la salud, debido a la presencia de sustancias químicas peligrosas.
Un reciente estudio realizado por científicos del Dartmouth College en Estados Unidos, ha revelado que las personas con una dieta rica en mariscos, pueden estar expuestas a un mayor riesgo de sustancias químicas peligrosas, conocidas como PFAS o también llamadas “químicos eternos“.
Las PFAS, (sustancias perfluoroalquiladas) son un grupo de productos químicos artificiales utilizados en una amplia variedad de productos. como los utensilios de cocina, envases de alimentos, entre otros, encontrados también en el medio ambiente pero sobre todo en los oceanos, adhiriendose en los tejidos de seres vivos y siendo generador de posibles efectos adversos en la salud humana.
Los investigadores analizaron muestras de diferentes tipos de mariscos frescos adquiridos en un mercado de la costa de Nuevo Hampshire, una de las zonas del país donde más se consumen estos alimentos. Los resultados mostraron niveles preocupantemente altos de PFAS, especialmente en gambas y langostas, con promedios de hasta 1,74 y 3,30 nanogramos por gramo de carne, respectivamente, para ciertos compuestos de estas sustancias químicas.
Es esencial estar informado sobre los riesgos asociados con el consumo de mariscos y la exposición a sustancias tóxicas como los PFAS. Se recomienda moderar el consumo de mariscos, especialmente gambas y langostas, y optar por fuentes de proteínas más seguras. Además, es importante apoyar medidas que regulen la presencia de PFAS en los alimentos y promover una alimentación equilibrada y saludable para proteger nuestra salud y bienestar a largo plazo.
Recomendaciones:
Diversificar la dieta incluyendo fuentes de proteínas alternativas como pollo, pavo, legumbres y tofu.
Consultar con nutricionistas para obtener orientación personalizada sobre una alimentación saludable y equilibrada.
