La preocupación crece por el aumento del uso y venta de carne con antibióticos en restaurantes, ya que podría conducir a infecciones más resistentes a los antibióticos.
Diversas cadenas de comida rápida en Estados Unidos, están anunciado que van a utilizar pollo con antibióticos, lo que ha generado preocupación entre los consumidores y los expertos en salud. Esta decisión marca un retroceso en la política de prohibición de antibióticos algunas empresas de comida, ya que habían introducido politicas para evitar su uso y comercio desde hace 10 años.
Según Fox Business, la empresa Chick-fil-A cambiará el régimen de su pollo de Siempre Sin Antibióticos (NAE) a Sin Antibióticos Importantes para la Medicina Humana (NAIHM) a partir de la primavera del 2024. Esto significa que los proveedores de la cadena de comida rápida podrán utilizar antibióticos animales si el ave y las que están a su alrededor enferman.
La organización sin ánimo de lucro U.S. Public Interest Research Group informa que muchos otros restaurantes de comida rápida de Estados Unidos también utilizan antibióticos en sus alimentos, como Burger King, Starbucks, Olive Garden, Panda Express, Little Caesars, Domino’s, Sonic, Arby’s, Jack in the Box, Dairy Queen, Buffalo Wild Wings y Pizza Hut.
El uso de antibióticos en la carne que consumen los seres humanos es peligroso porque las bacterias, como la salmonella y el campylobacter, desarrollan resistencia con el tiempo a los antibióticos utilizados para combatirlas, lo que puede hacerlas invulnerables.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) calificaron la resistencia a los antibióticos como una “amenaza urgente para la salud pública mundial”. Según el organismo, más de 3 millones de personas enferman cada año de infecciones resistentes a los antibióticos, de las cuales, al menos, 48.000 mueren.
Es importante que los consumidores estén informados sobre el uso de antibióticos en la carne que consumen y exijan a los restaurantes que utilicen prácticas más seguras y sostenibles. Las empresas deben tomar medidas para reducir el uso de antibióticos en la producción de carne y promover la salud pública.
Recomendaciones:
Pregunta a los restaurantes sobre su política de uso de antibióticos en la carne.
Apoya las políticas públicas que promuevan el uso responsable de antibióticos en la producción de carne.
Edúcate sobre los peligros del uso de antibióticos en la carne y la importancia de promover prácticas más seguras y sostenibles en la producción de carne.
