Revelan que consumir alimentos procesados con el ingrediente emulsionante, puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Un equipo de investigadores franceses ha encontrado una relación entre la ingesta de aditivos emulsionantes y la alteración de la microbiota intestinal, el aumento del riesgo de inflamación y alteraciones metabólicas, lo que podría provocar resistencia a la insulina y el desarrollo de diabetes tipo 2.
Los emulsionantes son un tipo de aditivo utilizado en los alimentos ultraprocesados para mejorar la textura y prolongar su vida útil. Se encuentran principalmente en alimentos como chocolates, helados, galletas, bollería, frutas y verduras procesadas, cereales, productos lácteos, mayonesa, aceites de cocina y siropes.
El estudio, publicado en la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology, analizó los datos de ingesta de emulsionantes en más de 104.000 adultos de Francia entre 2009 y 2023. Después de que más de 1.000 participantes fueran diagnosticados con diabetes durante el seguimiento, los investigadores descubrieron que la exposición crónica a diferentes tipos de emulsionantes puede aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2 entre un 3 y 15%.
Aunque se necesitan más investigaciones para establecer vínculos causales, estos resultados resaltan la importancia de políticas para tener una mayor regulación y transparencia en la industria alimentaria, con el fin de proteger a los consumidores de los efectos adversos de los ingredientes procesados.
Recomendaciones:
Optar por alimentos frescos, naturales y de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres y granos enteros.
Leer cuidadosamente las etiquetas nutricionales y evitar productos con aditivos y conservantes.
