Un reciente estudio reveló que el consumo de ciertos alimentos veganos podrían aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Un grupo de investigadores de Brasil y el Reino Unido analizó los datos de más de 118,000 británicos entre 40 y 69 años, encontrando que cada aumento del 10% en el consumo de alimentos veganos ultraprocesados se asociaba con un 5% más de riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y un 12% más de mortalidad vinculada a estas afecciones.
El estudio, publicado en la revista Lancet Regional Health, también reveló que reemplazar los alimentos ultraprocesados de origen vegetal por opciones no procesadas como frutas y verduras reducía las muertes por enfermedades cardiovasculares en un 15% y el riesgo de desarrollarlas en un 7%.
Los investigadores concluyeron que las recomendaciones nutricionales para dietas veganas deben enfocarse no solo en reducir productos de origen animal, sino también en evitar los alimentos ultraprocesados, incluyendo alternativas vegetales como salchichas y hamburguesas, que pueden contener altos niveles de sal, grasas, azúcares y aditivos.
Aunque las dietas veganas se han relacionado con una disminución en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, algunos productos vegetales pueden clasificarse como ultraprocesados y estar vinculados a problemas de salud. Es importante leer cuidadosamente las etiquetas y preferir alimentos vegetales poco procesados para obtener los máximos beneficios de una dieta basada en plantas.
Este estudio resalta la importancia de no asumir que todos los alimentos veganos son saludables por defecto. Si bien una dieta basada en plantas puede ofrecer numerosos beneficios, es crucial evitar los productos ultraprocesados, incluyendo alternativas vegetales a la carne, que pueden contener altos niveles de ingredientes poco saludables.
Recomendaciones:
Leer cuidadosamente las etiquetas y evitar productos con largos listados de ingredientes, especialmente si contienen sal, azúcares o grasas añadidas
Preferir alimentos vegetales poco procesados como frutas, verduras, legumbres, granos enteros y frutos secos
Consultar con un profesional de la salud para desarrollar un plan alimenticio vegano balanceado y saludable
