Al tener un mayor consumo de hierro hemo que está presente en la carne roja, se tiene un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Un estudio realizado por científicos de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, publicado en la revista Nature Metabolism, evaluó la relación entre las diversas formas de hierro y la diabetes tipo 2 (DM2) utilizando informes dietéticos de 206.615 adultos.
Los resultados mostraron que aquellos que consumían más hierro hemo tenían un 26% más de posibilidades de contraer dicha patología en comparación con quienes lo hacían en menor cantidad.
El hierro hemo es una forma de hierro que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Es más fácilmente absorbido por el cuerpo en comparación con el hierro no hemo (presente en alimentos de origen vegetal). Aquí tienes una lista de alimentos ricos en hierro hemo:
- Carnes rojas (res, cordero, cerdo)
- Hígado (particularmente de res y pollo)
- Pollo (especialmente en las partes oscuras como el muslo)
- Pavo
- Pescado (sardinas, atún, salmón, trucha)
- Mariscos (ostras, almejas, mejillones)
- Vísceras (como riñones y corazón de res)
- Pato
Estos alimentos son fuentes de hierro hemo y pueden contribuir de manera efectiva a mejorar los niveles de hierro en el cuerpo, pero sus excesos aumentan complicaciones a la salud como lo revelaron las investigaciones.
Además, una mayor ingesta de hierro hemo se asociaba con biomarcadores metabólicos sanguíneos relacionados con la diabetes tipo 2, así como a niveles más altos de péptido C, triglicéridos, proteína C reactiva, leptina y marcadores de sobrecarga de hierro. Por otro lado, se observaron niveles más bajos de colesterol HDL y adiponectina, biomarcadores beneficiosos.
Sugerencias preventivas:
- Limita el consumo de carne roja y productos cárnicos procesados.
- Aumenta el consumo de alimentos ricos en fibra, como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
- Mantén un peso saludable a través de una dieta equilibrada y ejercicio regular.
- Controla tus niveles de azúcar en sangre y presión arterial regularmente.
- No fumes y limita el consumo de alcohol.
Los hallazgos de este estudio respaldan la importancia de adoptar hábitos alimenticios saludables, como disminuir el consumo de carne roja, para prevenir la aparición de la diabetes tipo 2. Incorporar más alimentos de origen vegetal en la dieta puede ser una estrategia efectiva para reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad.
Recomendaciones:
Aumenta el consumo de alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales..
Consulta con un profesional de la salud para obtener más información sobre cómo adoptar un estilo de vida saludable y reducir tu riesgo de desarrollar diabetes, adaptando un buen plan alimenticio personalizado.
